7. Gräddbakelser
En tredjedels liter grädde, 2 matskedar socker, 3 ägg, 1 kopp mjöl, samt ett halft citronskal rifves. Grädden vispas till hårdt skum tillsammans med sockret, citronskalet och äggulorna tilsättas samt mjölet så småningom. Sist nedröres varsamt de till skum slagna ägghvitorna. Smeten fylles på små smorda och mjölade bakelseformar och gräddas 1/2 timma.
7. Cream pastries
1/3 l cream, 2 tbsp sugar, 3 eggs, 1 cup flour, and half a lemon zest is shredded. The cream is whipped to a hard foam together with the sugar, lemon zest and egg yolks are added as well as the flour eventually. Finally the to a foam beaten egg whites are mixed in. The batter is poured onto small buttered and floured cake molds and baked for 1/2 hour.